Origini
Se nel mondo si sente inetto, nel gusto lo chef ritrova il suo centro. […] Per questo, lo chef procede da anni, in segreto, agli assaggi dei suoi piatti vestito con una tuta aderente in latex, in modo tale da poter isolarsi dal disagio, inibire completamente gli altri sensi e concentrarsi esclusivamente nel gusto, veicolo di guarigione. […]
Oggi Giuliano sente che è arrivata l’ora di togliere il velo.